ORÍGENES
DE DÓNDE VENIMOS
BÝRA nace en las entrañas de la Llanada Alavesa (Álava – País Vasco) en el seno de una tradición familiar, declarada amante de la cerveza, buscadores de aromas y sabores únicos, que decidieron adentrarse en el mundo de la elaboración artesanal de cerveza.
PREMIUM
Queríamos una cerveza de calidad. Algo diferente a lo que hay en el mercado.
MODERNIDAD
Una cerveza fresca y genuina que esté presente en cada momento de tu vida.
PUREZA
Una cerveza 100% natural, sin aditivos, sin estabilizadores químicos ni antioxidantes. Sólo cerveza.
¿POR QUÉ BÝRA?
Su nombre proviene del griego “μπύρα” (cerveza), siendo ésta la representación fonética en alfabeto latino. Su nombre evoca su clara vocación mediterránea. Además del nombre, las variedades de cerveza de la Colección «Alphabet» están representadas con letras del alfabeto griego (Alpha, Gamma, Sigma y Omega).
BÝRA BRAND
La marca BÝRA tiene una clara vocación mediterránea, sin dejar de lado sus orígenes. Éstos se encuentran representados en el isotipo con un elemento arquitectónico característico de Vitoria-Gasteiz (Álava – País Vasco). “Una cerveza local con vocación global”. Basque Beer.
Ese símbolo característico esta cubierto por 4 círculos que representan los ingredientes de la cerveza. Esos cuatro elementos (Malta, Levadura, Lúpulo y Agua) cohabitan entre ellos en el proceso de elaboración de la cerveza, y tal y como se puede observar en su punto central, la unión de esos 4 elementos es la consecución de la cerveza, el nacimiento de BÝRA con su fórmula artesanal, 100% natural. Una cerveza con personalidad propia. Craft Beer.
NUESTRA
ELABORACIÓN ARTESANA
BÝRA se elabora de forma artesanal, solamente con ingredientes 100% naturales. Sin aditivos, ni antioxidantes, ni conservantes ni estabilizadores químicos.
1
MOLIENDA
La cebada malteada se somete a un proceso de molienda que permite abrir el grano y facilitar el acceso a sus componentes esenciales. De esta forma, se preparan sus propiedades para las etapas posteriores de elaboración.
2
TRATAMIENTO DEL AGUA
El agua es uno de los ingredientes fundamentales en la elaboración de la cerveza. Antes de su uso, pasa por un doble proceso de purificación y acondicionamiento que garantiza su calidad y adecuación a cada receta.
3
MACERACIÓN
Se mezcla la cebada malteada molida con agua a la temperatura adecuada según la elaboración. Este proceso permite la liberación de los azúcares presentes en el grano, que posteriormente se transformarán en alcohol.
4
HERVIDO
El mosto se hierve durante 60 a 90 minutos, dependiendo de la receta, con el objetivo de esterilizar y refinar el líquido. Durante esta fase se añaden distintos tipos de lúpulo, que aportan el sabor, el amargor y el aroma característicos de cada variedad.
5
WHIRLPOOL
Una vez finalizado el hervido, el mosto se trasvasa para generar un movimiento circular que facilita la decantación de las partículas sólidas. Así se obtiene un líquido más limpio para las siguientes etapas.
6
ENFRIAMIENTO
El mosto se enfría rápidamente hasta alcanzar una temperatura de entre 20 y 22 ºC mediante un intercambiador de calor. A continuación, se traslada a los fermentadores para continuar con el proceso.
7
FERMENTACIÓN & MADURACIÓN
Se añaden levaduras al mosto, que transforman los azúcares en alcohol durante aproximadamente una semana, bajo un control constante de la temperatura. En la fase de maduración, se reduce progresivamente la temperatura para estabilizar los sabores y favorecer la carbonatación natural.
8
EMBOTELLADO
Finalmente, cada variedad se embotella y se etiqueta cuidadosamente, quedando lista para su comercialización. Así se obtiene una cerveza artesana lista para disfrutar en todo su esplendor.
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